悅龍軒

很多人都知道魚肉是最嫩的肉，食用後營養好身體也不會長胖，這是讓很多人都喜歡上吃魚，現在魚的種類是很多的，淡水魚、海魚等，其品種也非常複雜，今天需要瞭解的魚是鱘龍魚，這是一種較為美味的魚，有極高的經濟價值，而鱘龍魚的營養價值也是非常大的，也可以在疾病的治療上使用，那麼鱘龍魚的營養價值與藥用價值有哪些?

營養價值：
鱘龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。
人工淡水養殖、體重在5公斤以下的鱘龍魚，肉質優於名貴的三文魚;其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優於龍蝦;其軟骨(鱘龍魚通體軟骨)、皮、鰭、肝、腸等至少可烹製成30道以上美味菜肴。鱘龍魚肉無刺味鮮美，具有很高的營養價值及藥用價值。古人曾用「縱得滿山熊掌，不如江中鱘鰉」描寫鱘龍魚的絕美珍稀。魚肉中含有10多種氨基酸，脂肪含有12.5﹪的DHA和EPA（人稱腦黃金）對軟化腦血管，促進大腦發育，預防老年性癡呆，具有良好功效，軟骨及脊索（龍筋）有抗癌因子（硫酸軟骨索）可全部食用。

鱘龍魚魚子顆粒大且飽滿，色澤烏黑亮麗，富含17種氨基酸及多種微量元素，被譽為"黑色黃金"。用鱘龍魚子製成的魚子醬為美食珍品，過去一直是皇家貢品;在西方，品味鱘龍魚魚子醬亦是上流社會的專利，甚至是身份、地位的象徵。鱘龍魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一。

藥用價值：
鱘龍魚的藥用價值在我國的《本草綱目》中亦有詳細記載:"(鱘龍魚)肝主治惡瘡;肉補虛溢氣，令人康健;煮汁飲，治血淋;鼻肉作脯，補虛下氣;子狀如小豆，食之健美，殺腹內蟲"。

鱘龍魚有藥用及保健美容價值的臟器主要有以下這些:
鱘肉--長期食用， 對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效， 藥理有待於研究。
軟骨--有抗癌作用。 據加拿大和美國的一些最新研究表明， 鱘龍魚軟骨所含抗癌因數(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15~20倍。
鱘鰓--清熱解毒有特效。
鱘肝--主治瘡疥。
鱘油--治療燙傷有特效。
鱘鼻--補虛下氣。
魚鰾--因其含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。
鱘魚子--美容、健身、驅殺人體寄生蟲。

禁忌:

痛風患者、出血性疾病患者、肝硬化晚期患者不宜食用

鱘龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除"痘痘"，亦是研製美容化妝品最好的生物原料。
以上文章為大家講解的就是鱘龍魚的營養價值與藥用價值，掌握後可挑選這種魚進行食用，做魚的方法是很多的，其吃法也很複雜，口味的變化也非常大，患者可據自己的習慣、口味等選擇做魚的方式，吃魚時要注意很多問題，其主要的就是魚刺，必須要小心些。