悅龍軒

甲魚全身都是寶，而甲魚湯的功效與作用更是眾人皆知，那麼你知道甲魚湯的做法大全嗎？知道了甲魚湯的功效後是否也會研究甲魚湯的做法呢？下面我們就為大家介紹一下甲魚湯的功效與作用以及甲魚湯的做法。

甲魚湯營養豐富是公認的事實，古籍中也有相關記載。那麼甲魚湯究竟有什麼功效與作用？

甲魚的功效與作用

鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。《日用本草》認為，鱉血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。

1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

2.甲魚有著很好的凈血作用，堅持食用能夠降低血膽固醇，因此對高血壓、冠心病患者是非常有益的。

3.甲魚還能「補勞傷，大補陰之不足」。

4.甲魚肉對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚的營養價值

甲魚富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種胺基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。

1.甲魚血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。

2.甲魚膽可治痔漏。

3.甲魚卵可治久痢。

4.甲魚頭焙乾研末，黃酒沖服，可治脫肛。

4.甲魚的脂肪可滋陰養陽，治療白髮。

甲魚的選購

1.看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚;反之，為劣等甲魚。

2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法，可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

文章來源：三九養生堂

禁忌

不宜與哪些食物一同食用：桃子、莧菜、芹菜、黃鱔、蟹、鴨肉、豬肉、雞蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋、橘子、芥末、冬筍、桃、柿子、薄荷

哪些人不適合吃甲魚：

1、肝炎患者
2、失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食用
3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃
4、幼兒