悅龍軒

地瓜味甘性平無毒，有補腎、健脾、強腎之功效 。
地瓜葉：旋花科
效能：涼血、補血、解毒、滋養。
主治：胃腸困擾、便秘、糖尿病、貧血。

地瓜葉

營養價值很高，不但維生素A、B1與C含量高，也含有豐富的蛋白質、單寧與礦物元素（鈣、磷、鐵），這些營養可以去除血液中三酸甘油脂，此外其所含的膳食纖維柔細，可促進胃腸蠕動，預防便秘、痔瘡及大腸癌之罹病率；又可降膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。具有減少熱量攝取的間接優點，有助於糖尿病患者之血糖控制，多食降低膽固醇，為有益人體之健康蔬菜。

地瓜葉含有豐富的維生素，抗氧化物含量比一般蔬菜高出5~10倍，每天攝取300公克的地瓜葉，就可以補充人一天所需的維生素A、C、E。

地瓜

『排毒效果第一名、地瓜及地瓜葉的營養成份居冠』

吃什麼東西最健康排毒？據中研院的調查，最排毒的食物是地瓜，而且要連皮吃效果最好！第二名是清熱解毒的綠豆，還可以消水腫，纖維豐富的燕麥排第三，還有一些大家可能想不到的，像是牛蒡和蓮藕，也都有排毒功效。

★地瓜塊根一般用途為食用，並為農村養豬之主要自給飼料，甘藷葉可當葉菜，葉莖可當養豬的飼料。另於藥用上味甘性平，其塊根效用益氣生津，補中和血，寬腸胃，減少便秘。

◆地瓜的營養成分相當豐富，除澱粉易於消化吸收外，地瓜塊根亦含大量纖維素可吸附大量的水份，在消化管內不易被消化並促進胃腸蠕動，因而吃地瓜食物可達到預防便秘，促進排泄效果。又因藷塊肉色不同，可分為紅藷、紅山芋、黃藷、白藷等。過去主要作為飼料用、澱粉用，近年來，由於消費型態改變，則以食用為主，部份作為食品加工和澱粉原料，尤其幼嫩葉和幼芽可充作蔬菜用。

★地瓜中的糖分主要是麥芽糖和葡萄糖，甜度適中，溫和，口味好，適於食用。而其蛋白質中的胺基酸之組成為必需胺基酸，堪稱品質良好的蛋白質。另其含有豐富的維生素C，及可以轉變成維生素A的β-胡蘿蔔素、核黃素、菸鹼素、甲硫胺酸等成分，此外還含有多種無機鹽類和纖維素，對人體健康之功能有很大的幫助，可預防文明病。地瓜也有一定的食療作用，在《本草綱目》中記有地瓜味甘性平，又能「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」，有補脾胃，養心神，消瘡腫之功效。

★地瓜含有豐富的粘液蛋白等多醣類物質，可減低血中膽固醇含量，預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，對防止血管硬化、高血壓等症有一定作用。地瓜所含的胡蘿蔔素甚至比胡蘿蔔還高，胡蘿蔔素可治目暗夜盲，增進視力，改善皮膚和眼睛乾燥、頭髮乾脆等問題。菸鹼素有益於造血及補血，抗壞血酸和胡蘿蔔素則有抗氧化作用。地瓜含有類似女性激素的性質，對保持皮膚細膩、延緩細胞衰老，預防肺部和大腸等癌症，具有相當作用。

◆烤地瓜所具有的藥效最強大：

地瓜的維他命E含量足足是糙米的兩倍。
地瓜---強身健體的超級美食---中美洲的土著自古以來就以地瓜為主食，一直到十六世紀才經由歐洲傳來東南亞,在所有的薯類之中，地瓜的維他命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。
就以維他命E的含量來說，蕃薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素，對預防癌症的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不致引起腹瀉。我們在切蕃薯時流出的白色黏液，就是能夠使通便情形轉為良好的物質。

中藥有一種叫(補中益氣)的藥方，這種藥方能夠幫助身體消化器的作用，使全身充滿力氣。蕃薯就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康。烤蕃薯所具有的藥效最強大，尤其是逢到胃腸衰弱，氣力衰退時，吃烤蕃薯最有功效。根據美國國立研究機構的最近報導，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔一百公克 (指三樣合起來一百公克)，就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素，十分備受注目。

◆食物相剋

豆漿———影響消化。喝豆漿時不宜食用紅薯或橘子。
柿子———胃柿石症。人吃了蕃薯之後胃酸分泌增多，另外蕃薯內還含有豐富的膳食纖維，這些物質與柿子中的膠酚、果膠結合，容易形成“胃柿石”。
香蕉———面部生斑。蕃薯與香蕉同食臉上會長色斑。
西紅柿———結石、腹瀉。蕃薯與西紅柿同食易生結石，還會引起嘔吐、腹痛、腹瀉。
螃蟹———結石。蕃薯與螃蟹同食容易形成結石。