明日葉屬於芹科植物，學名為Angclca Keiskei Koidzumi。原產地為日本八丈島及周圍諸小島。日本江戶時代稱為長壽草、還陽草、管草、鹼草、天賜之草等，是一種多年生的草本植物。這種植物據考證，就是兩千多年前，秦始皇尋找的長生不老草。據說也是日本天皇養生秘方，在日本較被接受，並被引進台灣推廣。在日本，火山爆發後，最先長出的植物就是明日葉，因具旺盛生命力而引起注目。
明日葉，日本人稱之為「珍立草」，及強精之草或天賜之靈草，又名海峰人蔘，另有俗名返陽草、鹼草、長壽草、八丈草等，在中國傳統醫藥典籍中幾乎找不到他的蹤影。明日葉名字由來是今日葉子摘了，明天又長出葉子。在古代中國，人們就利用明日葉來凈化血液、消除肝臟中的毒素、清洗結腸、改善肺功能、加強血液循環、醫治神經功能紊亂以及減輕肌肉、關節的疼痛。明日葉的功效用一句最簡單通俗的話來說就是血液清道夫！
血液對人體而言，是密不可分的。乾淨的血液充滿着活力，能使一個人精力充沛。血液的污染會導致人體出現肩膀僵硬、手腳無力、頭痛等現象，這些小毛病會惡化成腦中風、癌症等致死的疾病。因此，凈化血液是維持健康的基本之道。
關於大白菜，李時珍在《本草綱目》中言其「通利腸胃，除胸中煩，消食下氣」。曾經有一名老中醫，每看完高血壓和腸胃病患者後，都會要求病人吃一陣子大白菜，據說有奇效。大白菜是名副其實的排毒良藥，但要怎麼吃才有效？
《綱目拾遺》中也記載：大白菜「食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，唯性滑洩」。便秘或者腸胃不健康的人，連吃3天白菜，可以做一次體內大掃除，這種吃法排毒效果奇佳。
皇宮菜為落葵的別名，又稱為天葵、胭脂菜、牛皮凍等，因為葉片肥厚、柔軟，嚼食時口感有些像吃木耳，也有人稱為木耳菜。
皇宮菜抵抗性強，很少發生蟲害，栽培時幾乎不必噴灑農藥。不過，因為皇宮菜有獨特黏液及些微的腐泥味，有些人接受度不高，烹調前，可以先以滾水燙過，去除黏液及氣味，或加入大蒜、辣椒等辛香料快炒，也有助壓抑那惱人的味道。
別名川七的藤三七，早年在山產、日本料理店較為常見。有人對它略帶黏稠的口感，以及與麻油、薑絲快炒後的美味情有獨鍾，卻也有不少人是看上它的「療效」。
不少人誤以為川七就中藥材裡俗稱川七的「三七」，事實上，兩者是「同名異物」，在以訛傳訛的情況下，前者的食療效果有待更多研究證實，後者才是真正的中藥材。
與枸杞同炒 補腎明目
性溫味甘，入肝、肺、大腸經；功效滋陰養液、補益氣血、潤燥滑腸之功效；主治病後體虛、肌膚失潤、肺燥咳嗽、口渴便秘、頭昏目眩、自汗、心悸等病症。
松子，又叫羅松子、海松子、紅松果等，為松科植物紅松的種子。唐代的《海藥本草》中就有「海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽」的記載。在人們心目中，松子被視為「長壽果」，又被稱為「堅果中的鮮品」，為人們所喜愛，對老人最有益。 民間稱它為「果中仙品」，能延緩衰老，使身永不老。在人們心目中，松子被視為「長壽果」。又被稱為「堅果中的鮮品」。為人們所喜愛，對老人最有益。
蕎麥性平、味甘涼，歸胃、大腸經。功效健脾益氣，開胃寬腸，消食化滯，除濕下氣。
禁忌人群：脾胃虛寒者不宜食。體質易過敏者當慎重或不食。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜冠心病、糖尿病人、食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉之人食用；適宜出黃汗之人和夏季疹症者食用。
豆薯，別名地蘿蔔、涼薯、沙葛。豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。原產中國南部、墨西哥、中北美洲。中國四川、重慶地區和台灣栽培較多。
豆薯皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。還有降低血壓、血脂等功效。不可一次吃過多，以免對胃臟不利。
豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質。並富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳！頗受消費者的青睞。
白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等
功效。
猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），又稱猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺蝟菌、蝟菌、花菜菌、山伏菌，傘菌綱，猴頭菇科，是中國傳統的名貴菜餚，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，明清時期被列為貢品。
依中國大陸對猴頭菇的研究分析指出，猴頭菇含有多量的蛋白質與多醣，且含有七種人體的必需胺基酸，是極富盛名的美味食用菌。鮮嫩的猴頭菇通過特殊的烹調，樣式誘人，味道鮮美，為一種名貴菜餚；猴頭菇不但是一種味道鮮美的佳餚，同時也是一種對人體健康非常有益的菇類。
金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品，其生長過程中的營養全部由菌包供給。有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發育和成長，保衛老人腦智力的「益智菇」。而且金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。由於金針菇的菌傘上含有一種叫鳥苷—5一磷酸增鮮劑，在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。
作為一種日常食物，金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養學家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用已經得到公認，可謂是從老人到小孩都需要的健康
菜。
牛肝菌的營養價值很多人都知道是很好的，但是並不知道好在哪裡。除了含有一定量的蛋白質之外，還有很多的維生素和鈣等等人體所需要的營養成分。
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。
白牛肝菌，又稱美味牛肝菌，生長於海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長期為每年五月底至十月中，雨後天晴時生長較多，易於採收。白牛肝菌味道鮮美，
豇豆是夏天盛產的蔬菜。肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。阿拉伯人常把帶病啼當作愛情的象徵，小伙子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妝裡也有少不了豇豆。
中醫認為豇豆性平，味甘，歸脾、胃經。功效具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、利濕澀精、止消渴的功效。主治腎虛腰痛、脾胃虛弱、洩瀉、痢疾、嘔吐、痢疾、遺精、白帶、尿頻等症。
說到全世界哪個國家的人最長壽，很多人都會回答日本。專家分析日本人長壽的秘密，發現主要的原因在飲食。老一輩的日本人，每天早上一定從白飯、味噌漬物和一碗味噌湯開始新的一天，味噌在日本的飲食史中歷久不衰，是日本獨有的特殊調味料，因此吸引許多專家針對味噌的保健價值進行研究。
味噌是「醫生殺手」！
日本有俗諺道：「味噌是醫生殺手」、「有味噌就沒醫生」，可以見得味噌在平民百姓的心中，是能促進健康的營養食品。由於味噌的營養豐富、原料單純易取得，各地領主也大大推廣人民食用味噌。
{常吃紅豆的四大好處}
一：養心補血 紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
二：健脾胃 身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
薏仁含豐富的營養價值，功效多，能健脾補肺、化濕抗癌等，夏天喝薏仁湯，利水消腫，還能清熱解暑喔！
性味：味甘，性涼
西式點心裡常常出現的杏仁脆餅、馬卡龍的杏仁粉，與中式點心裡的杏仁露、杏仁茶，用的是一樣的杏仁嗎？事實上，我們說的杏，指的是一種中國原產的果樹，杏樹會開杏花、結杏子，杏子果肉裡有大硬核，硬核裡有一個白色的核仁，那就是我們所謂的「杏仁」。因為品種的不同，杏仁分成「南杏」與「北杏」兩種：
【南杏】
又稱甜杏仁，其香氣淡、味道甜、無毒可生吃。南杏的外型較北杏大，顏色較白，多使用於點心或其他料理。例如：杏仁豆腐、杏仁茶、杏仁燉木耳等。
性味甘平。功效調中，開胃，明目。健脾和胃，潤肺止咳。主病後體弱；脾虛洩瀉；食慾不振；咳嗽；消渴；盜汗；夜尿多等肺腎不足之症。
榛子相信大家並不陌生，它形狀像栗子，外殼堅硬，果仁肥白圓潤，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，可生吃也可炒食，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，與扁桃、核桃、腰果並稱為「四大堅果」，且有「堅果之王」的稱號。
榛子營養豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。
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