悅龍軒

比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。

比目魚是名貴的海產，漁業上又把它叫做牙鮃。牙鮃的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鮃有70厘米。牙鮃會根據季節的更替，做短距離的集群洄遊。在我國沿海，牙鮃有廣泛的分佈。黃海、渤海的漁民們用海底曳網捕撈牙鮃。新鮮的牙鮃可以食用或者製作成罐頭。牙鮃的肝臟還可以提煉魚肝油。

營養價值

富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，其中維生素B6的含量也算是魚種中最豐沛的，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。

功效與作用

1活血通經在藥性功效方面，比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。

2增強記憶比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。比目魚的營養物質豐富，適合的人群也多，比如說它的脂肪量是比較少的，所以不用擔心會有膽固醇高的情況出現哦。

3降低膽固醇所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助於降低血中膽固醇，增強體質。

食用禁忌：

1.比目魚不適合與豆腐同食，會造成蛋白質過剩。

2.患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹調時不宜加入過多食用油。

適宜人群：

一般人群均可食用。