悅龍軒

海菜是一種天然、純綠的高纖食材，需要清潔無污染的海域才能成長。海菜營養價值極高，葉綠素、胡蘿蔔素、鈣質與碘的成分尤其多。
而且熱量低，又含有膠原蛋白，除了有益健康外，更兼具美容的效果，是愛美的朋友決對不能錯過的養生食材。

海菜由於都是人工採摘，加上必須一次又一次的清洗沙石，所以一般價格都不會太便宜，算是高經濟價值的食材。
在料理上，海菜多用來煮湯，像是海菜魩仔魚湯、海菜魚丸湯、海菜麵線、或海菜炒肉絲等，如果天氣熱，胃口不好，來道涼拌海菜，絕對是最佳的選擇。
清清爽爽的口感，不僅能滿足味蕾，更能讓身體健康無負擔。

海帶是最普及的海菜

我們最常吃的海菜首推海帶，新鮮的海帶含有95%的水及3%的膳食纖維，是熱量極低的食材。海帶是微量礦物質碘的重要來源，可以預防和醫治甲狀腺機能減退，同時可以促進血液中三酸甘油脂的代謝，對於預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病都很有幫助，醫學上並可做為製碘的原料。除此之外，它還含有與捕捉自由基有關的硒及少量的鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，能夠調理人體的生理機能，是讓人體新陳代謝順暢的好幫手。

但是甲狀腺機能亢進，需要限碘的患者，反而要避免海帶的攝取；高血壓的患者在吃海帶的時候不可額外放鹽、味精或醬油等含鈉調味料，因海帶本身已含有高量的鈉。對一般人來說，適量海帶的攝取對健康是有幫助的，但是市售的滷海帶調味比較重，吃得太多反而攝取過量的鹽份造成身體負擔。

海帶不論煮湯、炒食或是涼拌都不錯，烹調或涼拌時放幾滴醋，不但可以調味，也可以使海帶更為柔軟可口。

養顏美容的珊瑚草

有海底燕窩之稱的珊瑚草，生長於全無污染的近海岸海域濕地。
含有豐富的碘、鉀、鈣、鐵、鋅等及大量的維生素A、B1、B2、B12、C、菸鹼酸、天然植物膠等，其中尤以鋅及鐵的含量最高且最易為人體直接消化吸收。
珊瑚草屬於低熱量高纖維的鹼性食物，能調理體質，對於宿便、高血壓、肥胖、骨質疏鬆及貧血有很好的改善效果，常食用對人體相當有益，尤其素食或年紀大的長者可藉此補充鈣、鐵。在日本甚至應用珊瑚草來製造健康食品及化妝品。

涼拌鮮海帶

材　料：鮮海帶300公克、蒜頭5顆、嫩薑絲、白芝麻少許
調味料：鹽、醬油、素蠔油、麻油。
作 法：
1. 鮮海帶洗淨，用過濾水沖洗，切段。
2. 加入鹽、醬油少許，再加入切片蒜頭、嫩薑絲及麻油一起拌勻。
3. 最後撒上一些白芝麻即可食用。