悅龍軒

金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品，其生長過程中的營養全部由菌包供給。有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發育和成長，保衛老人腦智力的「益智菇」。而且金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。由於金針菇的菌傘上含有一種叫鳥苷—5一磷酸增鮮劑，在味鮮上遠勝於一般其它食用菌。

作為一種日常食物，金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養學家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用已經得到公認，可謂是從老人到小孩都需要的健康
菜。

1、促進腦發展
金針菇含有18種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。
長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛鍊、保持智力的老人都有促進作用。

2、提供人體不能合成的胺基酸
人體存在幾種必須但是不能自身合成的胺基酸，其中賴氨酸尤其重要，科學測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，兒童需要量則相對要多一些。
而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。

3、化療患者可以多吃
由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，專家建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的朴菇素，能有效幫助減小不良反應。

4、降血脂、降膽固醇
有數據顯示，金針菇是高高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克）的食物，適合高血脂，肥胖症患者食用。
特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，平時老年人多吃些金針菇，可以有效的降低體內的膽固醇含量。

5、抗疲勞、抗炎
金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——金針素，能增強機體免疫系統防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

6、護肝臟
營養學家認為：金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用。經常食用金針菇攝取機體必需的精氨酸，能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

7、增進食慾，幫助消化
金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外營養學家稱其為減肥菇。食用方法是金針菇煮麵。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外~