悅龍軒

豆漿味甘性平。功效健脾養胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容、預防中風、延緩衰老、防癡呆、防癌、降血壓、降血脂。常用作痰火咳喘、便秘淋濁等患者的食療用品 。

豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。其實，除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。豆漿也可以用來作為早餐來用，有很高的營養價值。非常適合於各種人群，包括老人、成年人和青少年等等。

大家都愛豆漿：調查發現，七成左右的參與調查者表示，長期喝豆漿對女人有潤肌美白、延緩衰老等作用，九成被調查者認為長期喝豆漿對孕婦有補充高蛋白質和鐵、鈣作用，六成被調查者認為喝豆漿對小孩的好處在於促進神經發育、增強記憶力和補鈣補鐵，八成參與調查者認為長期喝豆漿對老年人有預防骨質疏鬆、預防癌症和心血管疾病的好處。

適宜人群：一般人群均可食用。特別適合女性和老人。

禁忌人群：急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者，痛風患者、腎病變患者、腎結石患者、胃潰瘍患者、容易脹氣者。

因每個人體質不同，所以適合的飲食方式及內容也有所差異。新營養食代營養師陳柏鈞根據不同症狀及類型的人，告訴你「適合喝豆漿還是牛奶」：

1.豆漿相較於牛奶含有較高的鐵質，對於一些缺鐵性貧血的患者較為適合。
2.豆漿中含有大豆皂、異黃酮類的化合物能夠調節內分泌系統，減輕女性更年期的不適症狀。因此非常適合更年期的婦女飲用。
3.豆漿富含膳食纖維，能有效阻止糖的過量吸收，因而能預防糖尿病，且對糖尿病患者也有穩定血糖的幫助。
4.豆漿中含有一定量的低聚醣，可能引起腹脹、打嗝等症狀，因此建議胃潰瘍的民眾盡量少吃。
5.對於患有乳糖不耐症的患者而言，可選擇豆漿以獲得所需的蛋白質；至於鈣質的攝取問題則可以海帶、紫菜、髮菜及黑芝麻來代替。

什麼時候喝好

很多人現在都已經養成了早上喝豆漿的習慣，其實豆漿本身是一種非常具有營養價值的營養飲品，但是能否真正發揮出豆漿的營養功效，這還需要掌握正確的方法才行。

首先，早上喝豆漿確實是一個不錯的時間段，除了要注意豆漿的飲用量需要合適之外，我們更應該注意豆漿的純度，如果是自己用豆漿機打磨出來的新鮮豆漿，這方面就不用考慮了，如果是從市場上買回來的豆漿，營養恐怕會大打折扣哦，這方面有很多人不重視，這個習慣很不好，其實現在自己準備一款豆漿機也是很方便的，價格也不是很貴，早上自己打磨出新鮮的豆漿，何樂而不為～

【喝豆漿的7大好處】

《預防中風、心血管疾病》
能「降低血脂」，促進血液循環，避免動脈硬化。

《抗衰老》
有強大的抗氧化功能，特別能延緩皮膚細胞衰老，及減少腦細胞死亡。

《預防高血壓》
所含的「豆固醇」和「鉀」、「鎂」，能控制人體的鈉含量，改善高血壓。

《改善長期便秘》
含有「低聚糖膳食纖維」，有利於腸道益生菌的生長，使大便通暢。

《抗癌》
含有大豆皂（saponins）、異黃酮類（isoflavones），能抑制癌細胞。

《改善貧血》
含有豐富的鐵質，可改善缺鐵性貧血症狀。

《預防支氣管炎》
所含的「麥氨酸」能減少支氣管炎的發作機率。

營養價值

有營養分析顯示，每100克豆漿含有5克蛋白質、1.9克脂肪、3.3克碳水化合物、57毫克磷、0.8毫克鐵、17毫克鈣以及維生素、核黃素等營養物質，對健康相當有益。而且堅持喝豆漿還能預防一些常見疾病的發生，其中含有的大量營養物質能夠有效阻止糖分的過量吸收，預防糖尿病；豆固醇以及鉀、鎂等抗鹽鈉物質，能防治高血壓、降低膽固醇，預防冠心病、腦中風；蛋白質和硒、鉬等元素有很強的抑癌和治癌能力；麥氨酸有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作；所含的硒、維生素E、C，有很強的 抗氧化功能。

豆漿營養豐富，多喝豆漿可預防老年癡呆症，增強抗病能力，防癌抗癌；中老年女人喝豆漿，可調節內分泌、延緩衰老，美容養顏；青年女性喝豆漿，則美白養顏淡化暗瘡。女人 多貧血，豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。還可預防危害女性健康的癌症，如子宮癌、乳腺癌等。

青年女性飲用，能夠強身健體，防止肥胖。

防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

防止老年癡呆、便秘、肥胖等。

禁忌

一般人群均可食用。特別適合女性和老人。

不要在豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。

不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀。

空腹喝豆漿會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。

不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用。

因為市售的豆漿大多會加大量的糖，來改善其口感，所以糖尿病、高血壓、腦心血管疾病及痛風患者應節制食用含糖的豆漿。