悅龍軒

花名： 肉桂
學名： Cinnamomum cassia
英文名： Cassia Bark
科名： 肉桂屬於雙子葉植物藥樟科
摘取部位： 乾皮及枝皮
產地： 肉桂原產於福建、廣東、廣西、雲南等地
作用功效： 味辛性溫；散寒止痛，補火助陽，暖脾胃，通血脈，殺蟲止痢。寒冷的冬天，來一杯肉桂茶可以整個身體暖起來，飽餐後也可幫助消化。把肉桂棒當湯匙使用攪拌熱紅茶、熱咖啡、熱牛奶...更有一番甜蜜香氣，喜愛肉桂滋味的您不彷試試。用來製作蛋糕、餅乾、果醬、水果派等，增添風味。適合在湯品中或燉補時添加，讓料理更美味

注意事項： 陰虛火旺，裡有實熱，血熱妄行症者忌服、孕婦慎服。
適宜搭配： 肉桂適合搭配紅茶、檸檬皮、桔皮、香草豆、小荳蔻、月桂葉、玫瑰果、山楂果、杜松果、茴香子、玫瑰花、繡線菊、馬鞭草、覆盆子葉、薄荷葉、香蜂草、菩提花。
泡法喝法： 肉桂的泡法及喝法：將二茶匙的干燥肉桂加入一杯熱開水中，浸泡約十分鐘後，過濾即可飲用。調味：可添加蜂蜜增加口感。
花言茶語： 肉桂是甜點中的另一股香氣

禁忌：

肉桂是溫熱性藥物，本身有口舌生瘡、痰嗽咽痛、血虛內燥、眼睛浮腫、產後血熱現象及脾胃虛弱、懷有身孕的人不應吃肉桂，因為肉桂主要是補陽，而且性烈，口舌生瘡等症狀本已是肝火旺盛、體內陽盛於陰(陰虛火旺)的表現，再繼續盲目補陽的話，只會加重病情。

除此之外，患有乾燥綜合徵、紅斑狼瘡、糖尿病、癌症、結核病、更年期綜合徵、慢性肝病、出血性疾病、大便乾燥、痔瘡等疾病的人也應謹慎食用。

當然，食用肉桂也是有一些禁忌的，我們也要適當注意一下。因為肉桂是大熱的食材，所以，本來就屬於熱性體質的人，或者有上火症狀的人，就一定要注意不能多吃肉桂，否則會加重上火的症狀，是不利於健康的。

還要注意一點，相對來說，肉桂是具有一定的刺激性的，所以身體虛弱，經受不住刺激的人，就要注意不要吃太多的肉桂。比如，懷孕的女性，就要少吃一些肉桂，以免刺激到身體。

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肉桂茶是武夷岩茶中的一種，肉桂是一種中藥，所以肉桂茶是一款中藥茶，那麼肉桂茶的功效和泡法如何呢？

肉桂茶是什麼茶？

肉桂是武夷岩茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢後起之秀，初評定為省級良種。

肉桂茶有什麼功效？

肉桂茶具有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力、散寒止痛、補火助陽、暖脾胃、通血脈、殺蟲止痢等功效。肉桂茶還被譽為「健康之寶」，寒冷的冬天來一杯肉桂茶可以驅寒保暖，飽餐後有助消化。把其用於湯料中讓味道更加美味。國際荼界評價武夷肉桂茶是「萬物之甘露，神奇之藥物」。武夷茶，溫而不寒，久藏不變質，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。

肉桂茶怎麼泡？

1.選擇正確的水

為什麼在自家沖泡的肉桂沒有在店裡沖泡的香呢！首先要看一下自己有沒有選擇正確的水，沖泡肉桂最好使用山泉水，會比使用自來水沖泡出來的肉桂帶著岩香。

2.選擇正確的茶具

沖泡肉桂的最佳茶具要數紫砂壺，因為紫砂壺才能把肉桂骨子裡的香氣散發出來。

3.選擇正確的量

茶葉量也是決定所泡出來的肉桂茶的香味，一般來說會泡8克茶葉量，但也要看人數而定，茶葉量少了味道就會淡，多了就會過濃。

4.選擇沸騰的水

武夷岩茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100度沸騰的開水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。

5.選擇正確的時間

肉桂的燜杯時間可以根據自己的口感而定，如果想喝濃茶可以燜時間稍長，但都不能燜太長時間，否則會把肉桂茶香掩蓋。